荷花酥

原料：水皮：面粉100克，白糖20克，植物酥油10克，水50克

油心：面粉100克，植物酥油100克，素黄油10克，地瓜100克

做法：

1.地瓜去皮蒸熟，搅成地瓜泥待用。

2.分别把水皮材料和油心材料倒入盘子里，搅拌成两种面团。

3.取一小块水皮面团压扁，包入一小块油心面团，收口，压扁，擀成长方形，然后对折，再擀扁，包入地瓜泥收口，用刀开个十字口。

4.放入已预热的锅里炸，炸至金黄色捞起，摆盘即可。