脆皮胡萝卜

原料：糯米粉250克，澄面2两，白糖2两，花生油2两，胡萝卜汁适量，白莲蓉，花生，香菜头

做法：

1、花生压碎，倒入白莲蓉拌均匀成馅料待用。

2、把糯米粉，白糖，花生油倒入搅拌机中，再加入烫熟的澄面搅拌，加胡萝卜汁搅拌成团。

3、在案板上搓出等量的胚子，用手搓圆，再压扁，包入拌好的馅料，收口，搓成胡萝卜状。

4、电炸炉油温140°，放入包好的胡萝卜炸至变金黄色，捞起插上香菜头，摆盘即可。