淮山水晶包

原料
生粉300克，澄面180克，淮山500克，胡萝卜100克，沙葛150克，香芹50克，盐，蚝油，香麻油

做法
1、淮山去皮切片蒸熟，打成淮山泥，胡萝卜、沙葛、香芹切粒。

2、起锅下少许油，待油温热时倒入胡萝卜、沙葛、香芹翻炒，加盐、蚝油、香麻油调入味，炒好再倒入淮山泥拌均匀待用。

3、把生粉、澄面、5克盐混合，加开水搅拌成团，搓成条再用刀切成小面胚，用手压扁擀成小圆形，包入拌好的馅料，捏成包子形。

4、把捏好的水晶包放入蒸笼，旺火蒸4分钟，取出摆盘即可。