紫苏地三鲜

原料：茄子、四季豆、青椒、红椒、鲜紫苏叶

调料：素蚝油、生抽、盐、生粉水

做法：

1. 茄子洗净去皮切条，四季豆洗净切段，青红椒洗净切段，紫苏洗净切碎。

2. 起锅热油，待油温七成热，倒入茄子炸至略黄后，倒入四季豆炸至熟透捞出沥油，再倒入青红椒炸至呈虎皮状捞出沥油。

3. 锅底留少许油，倒入生抽、素蚝油炝香，加入少许水，调入少许盐，勾入生粉水，再倒入刚炸好的食材、紫苏叶，大火翻炒均匀入味即可出锅装盘。