溜双菇

原料：鲜香菇、白玉菇、青椒、红椒

调料：生抽、香醋、白糖、生粉

做法：

1. 香菇切块，白玉菇切去根部，青红椒洗净切菱形。

2. 将以上调料兑少许水，调成调味汁待用。

3. 锅中注水烧开，倒入双菇焯一下倒出过凉沥水，用厨房纸吸干水分，裹上生粉。

4. 起锅热油，待油温七成热，倒入双菇炸至金黄酥脆时，再倒入青红椒，捞出沥油。

5. 锅底留少许油，倒入调味汁炒香，再倒入双菇、青红椒翻炒均匀入味，即可出锅装盘。