调料：台蘑酱、素蚝油、生抽、生粉水
2. 起锅热油，待油温七成热，倒入茄子炸至金黄色捞出沥油。
3. 锅底留少许油，倒入香菇粒、红椒粒、台蘑酱煸炒香，加入半勺开水，调入适量素蚝油、生抽，再倒入茄子焖两分钟，大火收汁勾芡，放入香菜粒，即可出锅装盘。
调料：台蘑酱、素蚝油、生抽、生粉水
2. 起锅热油，待油温七成热，倒入茄子炸至金黄色捞出沥油。
3. 锅底留少许油，倒入香菇粒、红椒粒、台蘑酱煸炒香，加入半勺开水，调入适量素蚝油、生抽，再倒入茄子焖两分钟，大火收汁勾芡，放入香菜粒，即可出锅装盘。
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