泉水腐竹

原料：腐竹、青豆、红美人椒

调料：盐、素蚝油、酱油、胡椒粉、生粉水、香油

做法：

1.腐皮用温水加少许盐泡软，捞出切段，红美人椒洗净切圈。

2.锅中注水烧开，倒入腐竹焯一下水倒出沥水。

3.起锅下少许油，倒入青豆煸炒一会，加入半勺水烧开，倒入腐竹，调入适量盐、素蚝油、酱油、胡椒粉，小火焖3分钟，放入红美人椒，大火收汁勾芡淋上几滴香油即可出锅装盘。