杭椒紫茄烧豆角

原料：紫茄子、豆角、杭椒、红椒

调料：素蚝油、辣椒酱、生抽、生粉水

做法：

1.茄子洗净去皮切条状，豆角切段洗净，杭椒洗净切条状，红椒洗净切条状。

2.起锅热油，待油温六成热时，倒入茄子炸至金黄色，倒入豆角炸至熟透放入杭椒、红椒迅速倒到油篱上沥油。

3.用水洗一下锅去油，倒入茄子、豆角、杭椒、红椒翻炒几下，倒入调味汁再翻炒均匀入味即可出锅装盘。