豉香杭椒炒香干

原料：香干、青红杭椒、姜

调料：豆豉、素蚝油、酱油、生粉水、香油

做法：

1、香干切条，青红杭椒洗净切段，一开二，姜切末。

2、将以上调料兑成调味汁待用。

3、锅中注水烧开，倒入香干焯一下水倒出沥干水分。

4、旺火起锅热油，待油温六成热时，倒入香干略炸一下倒出，倒入青红杭椒迅速倒到油篱上滤油。

5、锅底留少许油，放入姜末爆香后，倒入青红杭椒、香干爆炒一会，倒入调味汁再翻炒均匀入味即可出锅装盘。