绿野仙踪

原料：荷仙菇（绣球菌）、虫草花、蟹味菇、芦笋、彩椒

调料：美极、盐、素蚝油、蘑菇精、生粉水、香油

做法：

1、荷香菇提前泡发，切小块，蟹味菇切去根部洗净，虫草花摘去根部洗净，芦笋去皮切小段，彩椒洗净切菱形。

2、将以上调料兑成调味汁待用。

3、锅中注水烧开，倒入虫草花、荷仙菇焯一下水倒出沥水。

4、旺火起锅热油，待油温六成热时，倒入蟹味菇、炸至金黄时，放入芦笋、彩椒，迅速倒到油篱上滤油。

5、锅底留少许油，放入虫草花、荷仙菇爆炒几下，放入蟹味菇、芦笋、彩椒和调味汁，再翻炒均匀入味即可出锅。