乌醋花生黑木耳，口感好，做法简单，尤其适合排毒瘦身的人食用~

主料：
木耳水发200克，花生仁80克
辅料：
胡萝卜50克；朝天椒1个；乌醋2汤匙；高级酱油1茶匙

做法：
1、木耳去根清洗干净备用;
2、胡萝卜切成片备用;
3、锅中煮开水，倒入黑木耳、胡萝卜片，一煮开即可捞出;
4、将焯水后的黑木耳和胡萝卜迅速倒入冷开水中冷却，捞起沥干备用，最好在水中放冰块，可让黑木耳口感爽脆;
5、花生烤熟或炒熟均可;
6、准备关键调料乌醋和鲜酱油，酱油最好选用美极鲜或其他比较好的生食酱油;
7、辣椒切细，和乌醋、酱油一起倒入黑木耳中拌匀调味;
8、最后加入熟花生;
9、乌醋相比陈醋，酸度柔和，带有少许甜味，更适合不喜欢太酸食物的朋友，木耳爽脆清口，酸、鲜而有微甘，口感柔和，烤熟的花生一开始香脆，在醋汁中浸泡之后却别有一番风味，很好的一道健康凉拌菜。
烹饪技巧：
黑木耳和胡萝卜不要在开水中煮太久，否则不爽脆，乌醋中含有一定的盐分，所以这道凉拌菜不要加太多的酱油。