豆角炒茄子

食材：
紫皮茄子小1个，豆角10根，生姜、剁椒适量，素蚝油1勺，盐小半勺
做法：
1.豆角洗净去蒂切段，茄子切成条状放到淡盐水中。
2.生姜切末，备好剁椒。
3.锅入油，七成热先下豆角炸，炸至皮起皱。捞出备用。
4.茄子腌5分钟后沥干水分，下锅炸软捞出。
5.锅中油尽数倒出，利用油锅底放姜末、剁椒炒香，中小火哦！
6.倒入炸好的茄条、豆角，素蚝油、盐翻炒均匀即可。