麻酱凉面

食材：
面条、黄瓜、豆芽、芝麻酱、醋、生抽、白糖、花生碎、白芝麻、香油、姜末、红油
做法：
1.黄瓜切丝、豆芽焯水沥干；
2.芝麻酱加水调开，加醋、生抽、白糖搅匀；
3.放入花生碎、熟白芝麻、香油、姜末、继续调；
4.面条煮熟后，过水沥干盛入碗中；
5.放入蔬菜、酱汁、红油拌匀。
【饮食文化】
麻酱凉面是色香味俱全的汉族名点，属川菜系。因为还加入芝麻酱、醋等调味拌匀，是一道夏日麻香爽滑，酸香开胃的特色凉面。