清炒山药木耳

主料：
山药400克、水发木耳150克
调料：
精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、植物油40克、水淀粉和姜丝适量。
做法：
1、山药用火燎掉须根，用工具打去表皮，洗净切成梯形寸段，焯水30秒捞出投凉，切成菱形片，焯水30秒捞出投凉备用;
2、水发木耳摘洗干净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用;
3、姜切丝备用;
4、坐锅加植物油烧热，下姜丝爆香，倒入山药和木耳，烹入料酒，撒上精盐翻炒均匀，勾薄芡，放味精，淋明油出锅装盘。