烧藕丸家常做法

主料：
老藕1~2节、豆腐、香菜、地瓜粉、大白菜
配料：
老姜、盐、香菇精、麻油、胡椒粉
做法：
1、先将老藕去皮洗净剁碎，不要太碎，稍有颗粒状，加入豆腐用手抓碎及切碎的香菜，还有老姜末加盐、香菇精、麻油、胡椒粉及适当的地瓜粉，一起搅拌均匀。
2、准备一小碗地瓜粉水，用稍大一汤匙沾水之后，将拌匀的藕泥裹成丸子状，放入油锅炸到金黄色后捞起备用。
3、再将老姜片爆香后加入大白菜，也可以放一些香菇或金针菇等，稍微炒一下，放入砂锅垫底，再将炸好的藕丸放在上面，稍加一点水、酱油及更少的调料，因为丸子内的味道会煮出来，盖上锅盖煮开后，再以小火焖煮约5~7分钟，即可上桌。