南瓜发糕

食材：
南瓜300克（去皮）、面粉220克、白糖15克、酵母3克、温水80-100克、葡萄干或红枣适量
做法：
1、南瓜去皮切薄片。
2、上锅蒸至熟透，沥出蒸出的水分（留着备用）。
3、南瓜碾成泥，加入白糖拌匀，放凉（不然会烫到酵母）。
4、酵母倒入少许温水（分量内）搅至溶化。
5、倒入晾凉的蒸南瓜的汁、南瓜泥、面粉和剩下的一部分水搅匀（不要一次性倒入所有的水），搅拌好的南瓜面糊呈泥状。
6、模子底部和四周都抹上一层橄榄油，倒入南瓜面糊。
7、温暖湿润处发酵至2-3倍大。
8、表面放上洗净沥干的葡萄干或红枣，大火上汽后转中火蒸25分钟，然后关火后再焖5分钟。取出后倒扣一会儿，待不烫手后脱模。