干锅花菜

主料：
菜花、笋干、红椒丝、青椒丝、姜丝
调料：
盐、菌菇汁、老抽、蘑菇粉、素蚝油、
做法：
1.先将菜花用小刀切成小块状、放入淡盐水中泡20分钟左右，捞出冲洗干净、控干水份，待用。
2.笋干泡发后洗净，将笋干放入小铁盘，加入少许油、姜丝、素蚝油、加入少许水后，放进蒸笼蒸两个小时蒸至软透、拿出放凉后，切成丝条状，待用。
3.锅中放入少许油烧热后、放入准备好的菜花快速拉油出锅控油，待用。
4.净锅放入少许水烧开后，倒入拉过油的菜花快速飞水，出锅。
5.另起净锅，锅中放入少许油、放入姜丝、笋干丝、红椒丝、青椒丝、煸炒出香味后，倒入飞过水的菜花、加入少许水，再加入少许盐、菌菇汁、老抽、蘑菇粉、调好味，翻炒一会勾少许薄芡汁、出锅装入盛器中即可。