春节素食宴之素三鲜

食材：
马蹄、山药、胡萝卜、姜末、酱油（少许）、盐、香油、水淀粉各适量

做法：
1、主配料去皮后，将马蹄改成坡刀片。
2、山药胡萝卜均切成菱形片后入沸水中汆烫，迅速捞出用凉水投凉。
3、炒锅上火加入底油，下入姜末炸出香味，加入适量清水及调料，下入主配料，用小火使其入味后，用水淀粉勾米汤芡，淋入香油即可。

特点：
此菜脆嫩，红白相间，微甜鲜香适口。