家常炸/蒸春卷

主料：
春卷皮（展开是一大圆张，春卷皮买回来后，最好先包一层保鲜膜，再用挤干的湿布包严，放冷藏室保存）
馅的配料：
千张、金针菇、绿豆芽、韭黄（不吃可不放）

做法：
1、先做馅，千张放入沸水中略煮，捞出后切细丝，金针菇、绿豆芽切两段，如用韭黄，切成一寸的段。以上所有的料用油炒八成熟，放盐、蘑菇精调味，这样馅就做好了，备用。
2、将整张春卷皮分割成数个梯形，剩下的边角料可以切丝放到馅中。切好的皮子在包之前用湿布盖好，以免干。
3、将适量的馅放在皮上。
4、注意两边的馅要包好，不要露。
5、包好后将口朝下放入蒸盘。