冰凉Q软芋泥莲藕凉糕

食材：
莲藕粉130g、太白粉、地瓜粉或是玉米粉，取一种来用(30g，这个用意是免得让莲藕糕本身太黏软)、砂糖(抓莲藕粉的一半)、冷水230g、热水460g、太白粉或玉米粉( 蒸好后，防沾黏用的)、一个可以蒸的平板容器
内馅：芋泥(直接把蒸好的芋头压烂)

食材之间的比例：
因为不是每个人都有量杯或是磅秤，所以可以直接记住比例，以下比例用碗或是一般的杯子量都可以。
莲藕粉1碗或是1杯的话
糖：莲藕粉为0.5:1
其他的粉约是莲藕粉的1/4
热水：莲藕粉为2:1
冷水：莲藕粉为1:1
馅料：莲藕粉为1:1 (大约大约就可以了，有很厚的馅料也是没差)

准备一个模子，没有就找替代的物品

做法：
1、先用冷水把莲藕粉还有其他的粉泡开。
2、煮好热糖水冲下去，快速搅拌，他就会变成黏稠煳状。
3、容器抹点油，等会比较好脱模，先把一半的莲藕煳倒入，找个工具耐心刮平。
4、芋泥挤入，芋泥加点油还是什么的..可以让他软一点。不过自己吃的没差，耐心摊开，让每个地方都有芋泥。
5、把另一半的莲藕煳倒入。
6、准备一个小碟子放防沾黏的粉，用保鲜膜包紧，免得水气跑进去。要一起入锅蒸熟，准备蒸锅，开大火，看到锅子有蒸气时，蒸10分钟就可以了。
7、蒸好的模样，粉浆都变透明了，耐心等待他完全凉透了，可以让他吹电风扇或是泡冰水，然后放入冷冻稍微冰一下，冷透后才好脱模。为啥一直强调这点呢，因为没凉透很难成形。
8、防沾黏的粉要蒸过，免得吃到生粉，如果有微波炉微波一下也是可以，用它包裹在成形的凉糕外就大功告成了。

小贴士：
莲藕粉很喜欢的一点就是，虽然是煳状的，可是吃完后的口感很清爽。做成莲藕凉糕真的很不赖，一口气吃了好几块，搭配芋泥馅，吃起来很棒。
如果冷藏过后，因为芋泥馅没有加工过，会变得比较硬，可是莲藕糕本身还是非常柔软，而且显得更加爽口。