自制紫菜糕

主食/小吃> 点心 5个月前 (05-21) 浏览 36

食材:
长糯米1斤、米粉1杯、糯米粉2杯半、盐半小匙、包寿司用海苔片5张、香菜末适量、花生粉适量、防沾纸1张、白胡椒粉少许
沾酱汁:
酱油3大匙、香油3大匙、糖3大匙、日本太白粉2大匙、细辣椒粉适量、水2杯
准备食材:
长糯米600g,在来米粉1杯(量米杯)、糯米粉2杯半、包寿司的海苔片, 我们把整包放入开水—— 采用一般马克杯的八分满两杯 (适量加入)
紫菜糕本身的调味料:
盐半小匙、胡椒粉少许、香油少许
沾酱做法:
觉得麻烦可以直接用甜辣酱、花生粉、喜欢辣的可以准备七味粉
容器:
找可以蒸而且可以让紫菜煳扁平摊开的模子

做法:
1、长糯米要先泡水约3小时,之后沥干。一般的手卷海苔,如果以上食材都准备妥当,那么这道料理也是挺简单的~
2、找个容器,等会可以混合全部材食材的大小,把开水倒入泡软海苔。
3、海苔很快就软了,再来加入盐跟胡椒粉调味。
4、加入在来米粉跟糯米粉混合均匀,如果制作没加任何粉的紫菜糕,整体就软很多,因为只有米跟紫菜,粉类有调整口感跟硬度的作用。
5、把长糯米倒入,混合均匀。
6、把调好的紫菜浆倒入模子中,没准备防沾纸,是因为觉得冷掉就可以切下来,若有烘培纸的人可以使用。
7、蒸约30分钟,用叉子插进去看还有没有粉浆,判断熟了没。
8、将蒸好的紫菜糕取出,放凉后就可以用铲子拿起来。基本上还没等他凉,我就挖了一大口来吃,到此紫菜糕本体已经完成。
9、切块后,将平底锅抹点油,放入锅子用小火煎。抹上沾酱,懒得自己做酱的人也可以用甜辣酱即可。
10、洒点花生粉,上菜啰!

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