清雅素食——金盏翡翠

食材：
莴笋、杏鲍菇、胡萝卜、玉米、馄饨皮

做法：
1、莴笋削皮，洗净切丁;胡萝卜切丁；
2、杏鲍菇切丁;玉米剥粒；
3、取三张馄饨皮，角不重叠摆放，中间可以涂一点清水压紧；
4、准备一根较长的生胡萝卜，较粗的一端削平，抵住大馄饨皮的中心；
5、将馄饨皮四周向上合拢，用手攥一下，包住胡萝卜形成杯状；

6、油加热，用胡萝卜顶着馄饨皮制成的小杯放入油中；
7、将馄饨皮小火炸至定型并颜色金黄，捞出沥油晾凉备用；
8、炒锅中留底油，放入胡萝卜丁、莴笋丁、杏鲍菇丁、玉米粒；
9、加盐翻炒至断生，勾薄芡，即可起锅装盘。