鸡腿菇炒芥兰

食材：
鸡腿菇、芥兰
调料：
橄榄油、生粉、素蚝油、素高汤、香油、盐

做法：
1、鸡腿菇洗净，切成滚刀块片；
2、芥兰洗净横切两半，摘成5寸长段，用开水氽熟装盘；
3、将1/2汤匙生粉和3汤匙素高汤调匀成生粉水备用；
4、开锅生火加点植物油，倒入鸡腿菇拌炒1分钟，加入素蚝油、盐、少许素高汤翻炒均匀，浇入生粉勾薄芡后，放在芥兰菜的一头。
5、淋上橄榄油便可。

小贴士：
鸡腿菇的含水量很大，拌炒成菜后极易渗出水分，应用生粉水勾薄芡，让汤汁变得浓稠，味道更加鲜美。